一、江西可以种羊肚菌吗?
可以的羊肚菌一年四季都可以种植，种植条件：保持土壤湿润，空气湿度85%-95%，种在土质疏松潮湿、排水良好的地方。
【简介】羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。
二、江西可以种植羊肚菌吗
江西可以种植羊肚菌，春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。还有部分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边。单个或成片生长，土质一般为沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬至6月上旬出菇较多，属于喜冷凉型食(药)用菌。
1、配制栽培料。栽培料配方：①农作物秸秆粉74.5%、麸皮20%、过磷酸钙1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%；②木屑75%、麸皮20%、过磷酸钙1%、石膏1%、腐殖土3%；③棉壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。以上3种配方，任选1种即可。料水比为1:1.3，拌好料后堆积发酵20天，含水量调至60%。采用425px～825px聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋装料500～600g，然后在100℃条件下灭菌8小时，灭菌后即可接入菌种。采用两头接种法，封好袋口，置于22～25℃下培养30天左右，菌丝可长满袋。菌丝满袋后5～6天，即可进行栽培。
2、室内脱袋栽培。菇房消毒后即可进行栽培。先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后再铺75px厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般每平方米床面可排放塑料菌袋 40个。排完菌棒后轻喷水1次，然后覆土3～125px，覆土后表面再盖50px厚的竹叶或阔叶树落叶，保持土壤湿润。1个月后可长出子实体。一般南方地区3月10日至4月20日之间出菇最佳。羊肚菌出土后7～10天就能成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色时就可采收。
3、室外脱袋栽培。选三分阳七分阴的林地作畦。畦宽1m，深15～500px，长度不限。整好畦后喷水或轻浇水1次，并用10%石灰水杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法和出菇管理方法与室内栽培相同，只是底层不可铺塑料薄膜，要注意畦内温度变化，防止阳光直射。
4、病虫害防治。菌丝生长与子实体生长期都会发生病虫害，应以预防为主，注意保持场地环境的清洁卫生。播种前进行场地杀菌、杀虫处理。后期若发生虫害，在出子实体之前可喷除虫菊或10%石灰水，杀灭害虫与杂菌。
5、加工。加工方法主要是晒干或烘干。在进行干燥时注意不要弄破菌帽，保持其完整。可用烤烟房烘干或在阳光下晒干，不能用柴火烟熏，以免影响质量。分等级在塑料袋内防潮保存。
三、种植羊肚菌成功几率有多大？
种植羊肚菌，可能让你一夜暴富！也可能赔得精光！
很多做羊肚菌的新手经常会问，种植羊肚菌的效益到底如何？
据布瑞克农业数据指出， 2020年我国羊肚菌栽培面积约16万亩，陕西、贵州、河南、云南等省份规模均突破1万亩大关，其中四川省为8万亩左右，占全国总量的48%。河北、山东、甘肃、湖北、山西、陕西、湖南、江西、浙江、福建等省区羊肚菌都有相当大的栽培规模。
从羊肚菌种植的整体市场来看，说明我国的羊肚菌产业整体呈欣欣向荣之势，只有相当好的收益，才会吸引越来越多的人加入，种植面积才会越来越多。
根据我们多年的从业经验总结来看：“羊肚菌”的种植，实则也是“羊赌菌”，有很高的风险，也有很高收益，羊肚菌搞的好，单车变宝马，让你一夜暴富；羊肚菌搞不好，宝马变单车，让你赔的精光。
从2011年羊肚菌大田栽培开始大规模推广到2016年，由于种植气候相对稳定，土壤杂菌少，市场销售前景广阔，笔者认识的很多种羊肚菌的朋友都挣了大钱，很多人从几万元，十几万元，翻本挣到了几十万，几百万，笔者也是在这些年通过羊肚菌的种植，销售挣到了一定的资本。
特别是2020年和2021年，更是羊肚菌行业跌宕起伏的两年，有的人赚的盆满钵满，也有人赔的倾家荡产。
2020年成都平原地区在正月初十，羊肚菌出菇前期遭遇大规模的倒春寒，导致很多刚刚冒头的小羊肚菌全部都被风吹死，成都平原地区的种植户损失惨重。同时，大面积的不出菇也让羊肚菌的销售变得紧俏，也让市场价格变得很好。在我们知道的很多种植户里，有种植了三百亩羊肚菌的大户，挣了八百多万，种了5亩挣了15万，种了20亩挣了40多万的小户比比皆是，很多农民甚至直接换了房子。同时，那些损失惨重，甚至贷款去种植的农户，很有可能也因此翻不了身。
2021年，更是奇幻的一年，春节前夕，四川很多地方的羊肚菌原基长势喜人，很多人都觉得自己种植的羊肚菌会挣大钱，谁承想，春节后，突然的气候反常，每天很大的太阳，直接让四川万亩羊肚菌种植基地都遭了殃，很多四川地区的种植户们损失惨重。
同样，因为四川地区的大面积不出菇，让羊肚菌的行情变得非常走俏。成就了陕西，云南，贵州等地区的种植户，特别是陕西汉中地区和贵州地区，出现了投资15万，挣95万，投资30万，挣150万，投资300亩地，挣1000万的暴利现象，还有很多种了十几亩的种植户，只要长出来了，也因此赚得盆满钵满。
我们同样也接触过四川地区很多的小面积种植户，有些小规模种植的人反而种的很好，最离奇的是，很多人种了2亩，卖了12万，种了5亩卖了20万的，甚至有种7分地，卖了5万块钱的。还有很多种植的大户，种了100多亩，可能种出来10亩地，10亩地的收入如果按亩产来算，收入也相当可观。当然，另外90亩地没出来，损失也非常惨重。
所以，很多人称羊肚菌为羊“赌”菌，因为羊肚菌确实让很多人暴富了，也让很多人亏的直不起腰，翻不起身了，也让更多的人将羊肚菌的种植好坏归为天气和运气的成分。
总之，羊肚菌的种植高风险，也是高收益，对于羊肚菌的种植，更应该像是做生意和炒股票一样，投资应该在自己能承受的范围内，如果有20万的活动资金，可以拿30%-50%的资金出来试种，如果资金更多，想要更大的收益，可以按自己风险能力来种，不建议将自己的全部家当投入到种植当中。
当然，也有一些人会问羊肚菌的销路问题，其实，只有长的出来，不管好的还是差的羊肚菌，都能销售的出去。
羊肚菌的种植还是比较新兴的创业项目，克服羊肚菌的种植的菌种，气候和技术问题，学习相关知识，规范化操作，控制规模，掌握一些教训和经验后，再以技术为依托扩大生产，让羊肚菌不再成为“羊赌菌”，赚的钱也更稳当些。
总体来看，羊肚菌还是一个朝阳行业，只要种的好，还是有非常广阔的市场前景
